Schokokuchen mit ganzen Aprikosen
Zutaten
- 700 g Aprikosen
- 125 g Zartbitterschokolade
- 175 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 225 g Mehl
- 1 geh. TL Backpulver
- 1 ½ EL Kakaopulver
- 125 ml Milch
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 50 g Puderzucker
Utensilien
Form
Zubereitung
Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, einschneiden und entkernen. 75 g Aprikosen pürieren und kalt stellen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Ca. 1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenkuchenform (ca. 11 x 30 cm) füllen. Aprikosenhälften jeweils leicht zusammendrücken und ca. die Hälfte nebeneinander in den Teig setzen.
Ca. 1/3 Teig darauf verteilen, restliche Aprikosen hineindrücken. Übrigen Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen, auf eine Kuchenplatte setzen und auskühlen lassen. Frischkäse, Puderzucker und Aprikosenpüree zu cremig rühren, locker auf dem Kuchen verstreichen.
Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 315 kcal
- 6 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
