Schokokuchen mit ganzen Aprikosen

Lecker

04.09.2015, 04:00 Uhr

Schokokuchen mit ganzen Aprikosen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

700 g Aprikosen

125 g Zartbitterschokolade

175 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

3 Eier (Gr. M)

225 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

1 ½ EL Kakaopulver

125 ml Milch

200 g Doppelrahm-Frischkäse

50 g Puderzucker

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Zubereitung

Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, einschneiden und entkernen. 75 g Aprikosen pürieren und kalt stellen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.

Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Ca. 1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenkuchenform (ca. 11 x 30 cm) füllen. Aprikosenhälften jeweils leicht zusammendrücken und ca. die Hälfte nebeneinander in den Teig setzen.

Ca. 1/3 Teig darauf verteilen, restliche Aprikosen hineindrücken. Übrigen Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen, auf eine Kuchenplatte setzen und auskühlen lassen. Frischkäse, Puderzucker und Aprikosenpüree zu cremig rühren, locker auf dem Kuchen verstreichen.

Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Nährwerte

Pro Scheibe

310 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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