Schokoladen-Geburtstagstorte

Für den Teig Ofen vorhei­zen (Umluft: 180 °C). Zwei Springformen (à 25 cm Ø) mit etwas But­ter einstreichen. 280 g Mehl, Stärke, Natron, Backpulver, 300 g Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier, Buttermilch und Vanille­extrakt verrühren. 200 g But­ter in die trockenen Zutaten schneiden. Mit den Schneebe­sen des Rührgerätes oder mit einer Küchenmaschine ca. 30 Sekunden grob einarbeiten.

Buttermilch­-Eier-­Mischung in 3 Portionen zugeben, da­nach jedes Mal 15 Sekunden rühren, bis alles gut vermischt ist. Gleichmäßig auf die Back­formen verteilen. 3. Teige nacheinander ca. 25 Minuten backen (Stäb­chenprobe!). Ca. 10 Minuten abkühlen, dann aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Für die Karamellsoße 200 g Zucker in einem weiten Topf goldbraun karamellisie­ren lassen. 90 g Butter mit einem Schneebesen einrüh­ren. Sobald die Butter ge­schmolzen ist, Topf vom Herd nehmen, dann Sahne langsam zugießen. Karamellsoße aus­kühlen lassen. Die Soße hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Für die Schokoladenbuttercreme 300 g Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Puderzucker zufügen und weiterschlagen. Flüssige Schokolade mit einem Gummispachtel gut unterrühren.

Böden waagerecht halbieren. Auf einen Boden ca. 5 mm Buttercreme streichen. 2–4 EL Karamellsoße darübergießen. 2. Boden darauflegen, 5 mm Buttercreme daraufstreichen und mit Karamellsoße begießen. 3. Boden daraufsetzen. Vorgang wiederholen. 4. Boden daraufsetzen. Kuchen mit Rest Buttercreme einstreichen. Nach Belieben mit kleinen Kerzen verzieren.