Schupfnudel-Kürbis-Pfanne

Name: Schupfnudel-Kürbis-Pfanne
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Champignons; 1/2 (ca. 600 g) Hokkaido Kürbis; 3 EL Öl; 1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal); 1 TL Butter; 250 g Schmand; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; 5 Stiele Petersilie

Lecker

Schupfnudel-Kürbis-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Champignons

½ (ca. 600 g) Hokkaido Kürbis

3 EL Öl

1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)

1 TL Butter

250 g Schmand

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

5 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Pilze säubern, putzen und halbieren. Kürbis gut waschen und die Kerne entfernen. Hälfte nochmals vierteln und in Spalten schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Nach der Hälfte der Zeit 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Nach ca. 2 Minuten Schupfnudeln und Butter zugeben und mitbraten. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss den Kürbis zu den Schupfnudeln geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Streifen über die Kürbispfanne streuen und mit einem Schmandklecks servieren.

Übrigen Schmand dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
13 g Eiweiß
37 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kürbis Hauptgerichte Vegetarisch

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