"Schwein gehabt" - Filet zu Tortelloni

Name: "Schwein gehabt" - Filet zu Tortelloni
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 1⁄2 Töpfchen Oregano (Alternative: 2–3 TL getrockneter Oregano); 1⁄2 Bund glatte Petersilie; 200 g Kräuterfrischkäse; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; Zucker; 500 g Schweinefilet (Stück); 2 EL Öl; 500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

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"Schwein gehabt" - Filet zu Tortelloni Rezept

Zutaten

1⁄2 Töpfchen Oregano (Alternative: 2–3 TL getrockneter Oregano)
1⁄2 Bund glatte Petersilie
200 g Kräuterfrischkäse
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Schweinefilet (Stück)
2 EL Öl
500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Oregano und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kräuter, Frischkäse und Milch in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Fleisch waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Dann in 12 Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne nacheinander erhitzen. Fleisch darin portionsweise von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Herausnehmen.
5.: Tortelloni in ca. 2 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit der Kräutersoße vermengen und zusammen mit dem Fleisch servieren.
6.: Kleines i-Tüpfelchen? Die Rote-Bete-Päckchen aus dem Ofen (s. Rezeptübersicht) passen knallermäßig dazu.