Schweinegeschnetzeltes mit Zuckerschoten, Möhren und Shiitakepilzen in Paprikarahm

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Zuckerschoten, Möhren und Shiitakepilzen in Paprikarahm
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Möhre: 100 g; Zuckerschoten: 35 g; Salz; Shiitakepilze: 50 g; kleine Lauchzwiebel: 1; Schweineschnitzel: 150 g; Öl: 1 TL; Cremefine zum Kochen: 60 g; Pfeffer; Edelsüß–Paprika

Aus LECKER 20/2010

Schweinegeschnetzeltes mit Zuckerschoten, Möhren und Shiitakepilzen in Paprikarahm Rezept

Zutaten

100 g Möhre
35 g Zuckerschoten
Salz
50 g Shiitakepilze
1 kleine Lauchzwiebel
150 g Schweineschnitzel
1 TL Öl
60 g Cremefine zum Kochen
Pfeffer
Edelsüß–Paprika

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Möhre schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Inzwischen Pilze putzen und evtl. halbieren.
2.: Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Gemüse in ein Sieb gießen, 60 ml Gemüsewasser dabei auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 2 Minuten rundherum anbraten.
3.: Pilze zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Gemüsewasser, Sahne und Gemüse zugeben und 2–3 Minuten erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Lauchzwiebel unterheben und auf einem Teller anrichten.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

350 kcal
1470 kJ
38g Eiweiß
18g Fett
12g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias