Selbst gemachter Johannisbeer-Likör

13.02.2009, 18:24 Uhr

Selbst gemachter Johannisbeer-Likör Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Beliebter Klassiker: Selbst gemachter Johannisbeer-Likör gehört zum Besten, was man im Sommer aus den roten Rispen machen kann. Toll als kleiner Absacker nach dem Kuchenbuffet, zum Verfeinern von Drinks und Desserts oder als Mitbringsel für Freunde oder Familie. So geht's!

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4,1 (269)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Wie lange ist Johannisbeer-Likör haltbar?

In saubere Flaschen gefüllt, hält sich Johannisbeer-Likör mindestens 4 Monate.

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Zutaten

Flaschen

500 g Johannisbeeren (frisch oder TK)

1 Liter Weizenkorn (32% Vol.)

250 g Zucker

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Zubereitung

Beeren waschen, von den Stielen streifen und abtropfen lassen. Beeren in eine Schüssel geben und mit Korn übergießen. Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken. Einen Tag ruhen lassen.

1/4 Liter Wasser aufkochen, Zucker darin verrühren und einige Minuten kochen lassen. Sirup warm über Beeren und den Alkohol gießen. Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken. Einen weiteren Tag ruhen lassen.

Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, Früchte dabei kräftig ausdrücken. Likör in Flaschen füllen und verschließen.

Nährwerte

Pro Flasche

1450 kcal
3 g Eiweiß
136 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.