Senf-Eierragout mit Erbsen und Möhren

Lecker

27.03.2010, 03:08 Uhr

Senf-Eierragout mit Erbsen und Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Möhren-Tarte aus Knusperteig

50 Min.

Portobellos mit Ei auf Möhrenpüree

45 Min.

06. März 2024

Karottenkrapfen

So hast du Möhren noch nicht probiert: Für die Krapfen mischen wir gekochte Möhren mit Mehl und Eiern, stechen Nocken ab und braten diese in der Pfanne knusprig an.

5,0

45 Min.

Graupen-Brunnenkresse-Risotto zu Curry-Möhren

60 Min.

Geröstetes Möhren-Hummus

45 Min.

Star Bites mit Möhren-Hummus

Nach den Sternen greifen? Ausdrücklich erwünscht!

10 Min.

4,1 (40)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

Salz

3 Möhren (à ca. 100 g)

150 g tiefgefrorene Erbsen

8 Eier (Gr. M)

50 g Butter oder Margarine

50 g Mehl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

½ l Milch

4 EL Senf

Zucker

Kerbel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.

Inzwischen Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Brühe unter Rühren ablöschen, Milch und Senf einrühren, ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Eier abgießen und abschrecken. Senfsoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse zur Soße geben. Kartoffeln abgießen. Eier pellen und vierteln. Eier mit Erbsen-Möhren-Senfsoße und Kartoffeln anrichten.

Mit Kerbel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

678 kcal
30 g Eiweiß
31 g Fett
68 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.