Soleier mit dreierlei Soßen

Name: Soleier mit dreierlei Soßen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: Salz: 3 EL; Lorbeerblätter: 3; Pfefferkörner: 1 TL; Kümmel: 1 TL; Chili-Schoten: 3; Zwiebel: 1; Eier (Größe M): 10; Salatcreme (40 % Fett): 1 Glas (250 g); Schmand: 250 g; Weinessig: 3 EL; Cayennepfeffer; Eßl Meerrettich (Glas): 2; mittelscharfer Senf: 2 EL; Ketchup: 200 g; Chilisoße: 2 EL; Gartenkresse und grob zerstoßener Pfeffer zum Bestreuen

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Zutaten

3 EL Salz
3 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
1 TL Kümmel
3 Chili-Schoten
1 Zwiebel
10 Eier (Größe M)
1 Glas (250 g) Salatcreme (40 % Fett)
250 g Schmand
3 EL Weinessig
Cayennepfeffer
2 Eßl Meerrettich (Glas)
2 EL mittelscharfer Senf
200 g Ketchup
2 EL Chilisoße
Gartenkresse und grob zerstoßener Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 1 1/4 Liter Wasser mit Salz, Lorbeer, Pfefferkörner, Kümmel und Chili aufkochen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zufügen. Eier in den Sud geben und 9-10 Minuten kochen.
2.: Eier kalt abschrecken und die Schale etwas anschlagen. Sud erkalten lassen. Eier in ein Glas legen und den Sud darübergießen. Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage durchziehen lassen. Salatcreme, Schmand und Essig glatt rühren.
3.: Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Hälfte der Creme mit Meerrettich und restliche Creme mit Senf verrühren. Ketchup und Chilisoße glatt rühren. Einen Esslöffel Meerrettichsoße hinzugeben und verrühren.
4.: Soßen in Schälchen füllen. Meerrettichsoße mit Kresse und Senfsoße mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen. Zu den Eiern servieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot.