Sommerliches Gartengemüse

Name: Sommerliches Gartengemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 350 g Kartoffeln; 250 g Möhren; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 (ca. 850 g) Blumenkohl; 250 g Zuckerschoten; 4 Scheiben (à 150 g) Kasseler-Kotelett; 200 ml Milch; 1 EL Öl; 4 Eier (Gr. M); 1 Bund Petersilie; Salz; schwarzer Pfeffer

Lecker

Sommerliches Gartengemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Butter

50 g Mehl

350 g Kartoffeln

250 g Möhren

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 (ca. 850 g) Blumenkohl

250 g Zuckerschoten

4 Scheiben (à 150 g) Kasseler-Kotelett

200 ml Milch

1 EL Öl

4 Eier (Gr. M)

1 Bund Petersilie

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Butter und Mehl verkneten. In Flöckchen auf einem Teller verteilen und kalt stellen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 1 1/4 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen.

Brühe zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Nach 5 Minuten Garzeit zufügen und mitgaren. Zuckerschoten waschen und putzen.

Zuckerschoten und Kasseler 5 Minuten der Garzeit zum Gemüse geben. Kasseler herausnehmen, warm stellen. Milch zum Gemüse gießen, aufkochen, Mehl-Butterflöckchen nach und nach unterrühren. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineinschlagen und 3-4 Minuten darin braten. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kasseler mit Spiegelei und Gemüse anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
49 g Eiweiß
33 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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