Top 5: Meine besten Heiße-Tage-Hits für den Feierabend
Nach einem warmen Spätsommertag sehne ich mich abends nach etwas Leichtem - bloß nichts, das schwer im Magen liegt. Mein absoluter Tipp sind bunte Salatvariationen mit fruchtigem Twist. Schon beim Anblick kommt da sofort Sommerlaune auf. Ob aromatische Tomaten oder süße Früchte, diese Kombi sorgt garantiert für gute Stimmung auf deinem Feierabend-Teller. Das Beste: Alle Salate schmecken kalt richtig lecker, sind fix zubereitet und lassen sich prima vorbereiten.
1. Tomate-Mozzarella - ein Klassiker
Ich geb’s zu: Das Rezept ist alles andere als fancy, dafür einfach klassisch - und genau das macht es an einem heißen Sommertag so unschlagbar! Frisch, leicht und ruckzuck gemacht. Kein Wunder also, dass ich ihn dieses Jahr bestimmt schon zehnmal abends auf dem Teller hatte. Deshalb gehört der Sommer-Salat absolut in meine Top 5! Und das Beste: Ofen und Pfanne dürfen Pause machen.
2. Fixer Feierabend-Brotsalat
Dieser Brotsalat ist ein echtes Sommeressen und mein absoluter Feierabend-Held. Ciabatta vom Vortag wird im Ofen fix zu knusprigen Croutons umgewandelt, dazu ein bunter Mix aus aromatischen Tomaten, Rucola und Feta. Einmal probiert und du willst garantiert öfter „altes Brot“ übrig haben.
3. Fruchtiger Nudelsalat mit Joghurt-Pesto
Wer sagt eigentlich, dass Nudelsalat nur als Grillbeilage glänzen darf? Für mich ist dieses Rezept das perfekte Feierabend-Essen. Lässt sich easy vorbereiten, schmeckt kalt am allerbesten und bringt mit jeder Gabel echte Sommerfrische in deinen Mund. Das Joghurt-Dressing sorgt für extra Cremigkeit und harmoniert herrlich mit saftigen Pfirsichen - eine Mischung, die mich nach Feierabend auf den Balkon ruft. Besser geht’s wirklich nicht!
4. Grillsalat mit Basilikum-Öl - clever vorbereitet
Mhhhm, das schmeckt nach Sommer: Gegrillter Mais und Zucchini (klappt übrigens auch easy in der Pfanne) treffen auf Hirse, Bohnen und süße Aprikosen. Eine Mischung, die einfach himmlisch schmeckt und noch dazu proteinreich ist! Das Beste: Wenn ich nach Feierabend sowieso den Grill anschmeiße, lege ich direkt ein bisschen mehr Gemüse drauf und hab so am nächsten Tag im Handumdrehen diesen frischen Salat parat. Und falls gerade keine Aprikosen da sind - Pfirsiche oder Beeren machen sich genauso gut.
5. Glasnudelsalat mit Mango und Räuchertofu
Die feinen Glasnudeln müssen nur 5 Minuten im heißen Wasser quellen, frisches Gemüse und Kräuter werden fix klein geschnippelt und obendrauf gibt’s knusprig gebratenen Tofu und saftige Mango! Jeder Bissen ist knackig, aromatisch und macht einfach rundum satt und zufrieden. So lässt du den Tag ganz easy hinter dir und gönnst dir ein asiatisches Rezept, das garantiert nach Wiederholung ruft!
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