Sommerliches Paprika-Gulasch

5 Comfort Food-Rezepte für den Spätsommer

Der Spätsommer kann sich noch nicht entscheiden – tagsüber sonnige 21 Grad, abends schon Kuschelwetter. Unsere Comfort-Food-Rezepte bringen jetzt das Beste aus beiden Welten auf den Teller.

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg gemischtes Gulasch
1 Gemüsezwiebel
1 Zweig Rosmarin
3 EL Öl
2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
0,1 l Rotwein
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
200 g Tomaten

Zubereitung

Fleischwürfel eventuell kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosamarinnadeln vom Stiel zupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Gesamtes Fleisch zurück in den Topf geben, Zwiebelwürfel und Rosmarin zugeben und kurz mitbraten. Fleisch mit Mehl bestäuben, Tomatenmark einrühren. Rotwein und 3/8 Liter Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren. Dazu schmeckt Baguette

Nährwerte

Pro Person

712 kcal
54 g Eiweiß
46 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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