Spaghetti all amatriciana

Name: Spaghetti all amatriciana
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 kleine rote Chilischote; 2 Tomaten; 100 g Schinkenspeck; 400 g Spaghetti; Salz; 1 TL Öl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Dose (425 ml) Tomaten; Pfeffer; 4 Stiele Basilikum; Parmesan

Lecker

27.02.2009, 14:07 Uhr

Spaghetti all amatriciana Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 kleine rote Chilischote

2 Tomaten

100 g Schinkenspeck

400 g Spaghetti

Salz

1 TL Öl

1 EL Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (425 ml) Tomaten

Pfeffer

4 Stiele Basilikum

Parmesan

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und die Schote klein schneiden. Tomaten halbieren, putzen und in in kleine Stücke schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebelwürfel und Chili zugeben, dann Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen. Dosentomaten zufügen und etwas zerkleinern. Tomatenwürfel zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen von 2 Stielen in dünne Streifen schneiden und in die Soße geben.

Nudeln abgießen und mit der Soße servieren. Mit Parmesanhobel bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
16 g Eiweiß
20 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

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