Spaghetti all’arrabbiata

Name: Spaghetti all’arrabbiata
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2–3 Knoblauchzehen; 1–2 rote Chilischoten; 750 g reife Tomaten; 2–3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 TL Gemüsebrühe; 400–500 g Spaghetti; 1/2 Bund Basilikum

Aus kochen & genießen 9/2011

(14) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
1–2 rote Chilischoten
750 g reife Tomaten
2–3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
400–500 g Spaghetti
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilis putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten und Chili zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp 1/4 l Wasser angießen, aufkochen.
3.: Brühe einrühren. Bei mittlerer Hitze offen ca. 10 Minuten köcheln.
4.: Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.
5.: Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. Spaghetti mit Tomatensoße mischen. Basilikum unterheben. Alles anrichten.