Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka
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Abrakadabra, Ihr Feierabend ist nur 25 Minuten entfernt. Und wenn Sie sich dabei fühlen wie in einer römischen Taverne, ist das keine Zauberei, sondern eine Blitz-Nudel nach Originalrezept!
Zutaten
Salz
Zucker
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 kleine rote Chilischoten
2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
500 g Spaghetti
4 Stiel Petersilie
4 Sardellenfilets (Glas)
6 EL Wodka
Zubereitung
4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chilischoten waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Tomaten zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten offen köcheln.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sardellen abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und mit der Petersilie zur Soße geben. Wodka kurz vor Ende der Garzeit unterrühren. Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße mischen, anrichten. Dazu schmeckt geriebener Parmesan.
Nährwerte
Pro Portion
- 640 kcal
- 24 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 101 g Kohlenhydrate
