Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka

Name: Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz, Zucker, Pfeffer; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2; kleine rote Chilischoten: 4; Olivenöl: 2 EL; Balsamico-Essig: 3 EL; stückige Tomaten: 2 Dose(n) (à 425 ml); Spaghetti: 500 g; Petersilie: 4 Stiel/e; Sardellenfilets (Glas): 4; Wodka: 6 EL

Aus LECKER 3/2017

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Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka Rezept

Abrakadabra, Ihr Feierabend ist nur 25 Minuten entfernt. Und wenn Sie sich dabei fühlen wie in einer römischen Taverne, ist das keine Zauberei, sondern eine Blitz-Nudel nach Originalrezept!

Zutaten

Salz, Zucker, Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 kleine rote Chilischoten
2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
500 g Spaghetti
4 Stiel/e Petersilie
4 Sardellenfilets (Glas)
6 EL Wodka

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chilischoten waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Tomaten zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten offen köcheln.
2.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sardellen abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und mit der Petersilie zur Soße geben. Wodka kurz vor Ende der Garzeit unterrühren. Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße mischen, anrichten. Dazu schmeckt geriebener Parmesan.