Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka

Name: Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Zucker; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 kleine rote Chilischoten; 2 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico-Essig; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 500 g Spaghetti; 4 Stiele Petersilie; 4 Sardellenfilets (Glas); 6 EL Wodka

Aus LECKER 3/2017

Lecker

Spaghetti all’arrabbiata mit Wodka Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

3,8 (14)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Zucker

Pfeffer

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 kleine rote Chilischoten

2 EL Olivenöl

3 EL Balsamico-Essig

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

500 g Spaghetti

4 Stiele Petersilie

4 Sardellenfilets (Glas)

6 EL Wodka

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Zubereitung

4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chilischoten waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Tomaten zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten offen köcheln.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sardellen abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und mit der Petersilie zur Soße geben. Wodka kurz vor Ende der Garzeit unterrühren. Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße mischen, anrichten. Dazu schmeckt geriebener Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

640 kcal
24 g Eiweiß
12 g Fett
101 g Kohlenhydrate