Spaghetti in Kürbis-Tomaten-Sugo

Name: Spaghetti in Kürbis-Tomaten-Sugo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; Zimt; 500 g Hokkaidokürbis; 600 g Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 1/2 Töpfchen Basilikum

Aus LECKER 12/2015

10.01.2016, 00:00 Uhr

Spaghetti in Kürbis-Tomaten-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Zimt

500 g Hokkaidokürbis

600 g Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

400 g Spaghetti

2 EL Olivenöl

½ Töpfchen Basilikum

Schritt 1

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Kürbis waschen, mit Schale in Spalten schneiden, Kerne herauskratzen. Kürbis würfeln. Tomaten waschen, hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.

Schritt 2

Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 3

Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kürbis im heißen Öl 4–5 Minuten anbraten. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Tomaten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 1 TL Zimt würzen.

Schritt 4

150 ml Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt kurz schmoren.

Schritt 5

Basilikum waschen, klein schneiden. Nudeln abgießen und dabei 1⁄8 l Kochwasser auffangen, zum Gemüse geben, abschmecken. Mit Nudeln und Basilikum mischen, anrichten. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
16 g Eiweiß
7 g Fett
94 g Kohlenhydrate