Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße

Name: Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1 gehäufter EL Mehl; 1/4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe; 50 g Gorgonzola; 30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 50 g Gouda; 400 g Vollkorn-Spaghetti; 125 g Kirschtomaten; 1 TL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
1 gehäufter EL Mehl
¼ l Milch
1 TL Gemüsebrühe
50 g Gorgonzola
30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
50 g Gouda
400 g Vollkorn-Spaghetti
125 g Kirschtomaten
1 TL Öl
½ Bund Schnittlauch
evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen

Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett im Topf glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola würfeln. Gesamten Käse in der Soße schmelzen

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Tomaten waschen, halbieren. Im heißen Öl ca. 3 Minuten braten

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli darin erhitzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Spaghetti abtropfen lassen. Mit Soße und Tomaten anrichten. Mit Schnittlauch und grobem Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

581 kcal
29 g Eiweiß
19 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Hauptgerichte Käse

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