Spanische Ofen-Schmorsteaks

Name: Spanische Ofen-Schmorsteaks
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 300 g Kirschtomaten; 4 Hüftsteaks (2–3 cm dick, à ca. 200 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 8 EL Olivenöl; 300 ml Rotwein; 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 200 g grüne Oliven ohne Stein; 200 ml Milch; 30 g Butter

Lecker

02.07.2015, 04:00 Uhr

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4,1 (83)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

300 g Kirschtomaten

4 Hüftsteaks (2–3 cm dick, à ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

2 EL Mehl

8 EL Olivenöl

300 ml Rotwein

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

200 g grüne Oliven ohne Stein

200 ml Milch

30 g Butter

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob klein schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen, quer halbiern, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Steaks darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Steaks in einer Auflaufform verteilen. Gemüse im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen.

Gemüse auf die Steaks verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren. Die letzten ca. 30 Minuten eventuelle mit Folie abdecken.

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Oliven fein hacken. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen. Butter, 4 EL Öl und warme Milch zufügen und grob zerstampfen.

Oliven unterrühren. Stampfkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmorsteaks mit Gemüse aus dem Ofen nehmen, anrichten. Stampfkartoffeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

646 kcal
11 g Eiweiß
35 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.