Spanische Ofenschmorsteaks

Ausgiebiges Schmoren in Wein macht preiswerte Steaks aus der Hüfte wunderbar mürbe. Dazu gibt’s cremiges Olivenkartoffelpüree

Patatas bravas

Träumst du noch von den krossen, frisch frittierten Patatas bravas aus deinem letzten Spanien-Urlaub? So bereitest du sie selbst zu!

5,0

40 Min.

Tapas-Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tapas - Rezepte für spanische Häppchen

Die spanischen Häppchen schmecken nach Sommer, Sonne und Urlaub. Hier findest du Inspiration für den Tapas-Abend!

5,0

50 Min.

Tapas-Platte con Patatas, Chorizo y Queso Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tapas-Platte mit Patatas, Chorizo und Queso

50 Min.

Top 5 Lieblingsrezepte aus dem Mallorca-Urlaub

Auf Mallorca kann man nicht nur herrlich entspannen sondern auch viele regionale Köstlichkeiten genießen. Meine Top 5!

Spanische Tortilla (Tortilla de Patatas) - Foto: ShowHeroes

13. Oktober 2022

Spanische Tortilla de Patatas

Das Grundrezept für spanische Tortilla de Patatas besteht aus nur 3 Zutaten und ist einfacher als du vielleicht denkst!

Kalt servierte Gazpacho ist das perfekte Essen für heiße Tage. Mit unserem Originalrezept schmeckt die Gemüsesuppe so lecker wie in Spanien und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

4,2

30 Min.

4,3 (16)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
150 Min.
Wartezeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 dicke Hüftsteaks (à ca. 200 g; ca. 3 cm dick)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

250 g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

2 EL Mehl

2 EL + etwas Öl

¼ Liter Rotwein

1 kg Kartoffeln

100 g grüne Oliven ohne Stein

6 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Steaks ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen.

Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eine gusseiserne Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Steaks in einer Auflaufform verteilen (s. Abb. unten).

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Gemüse auf den Steaks verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Oliven fein hacken. Kartoffeln abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Mit 6 EL Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles grob zerstampfen. Oliven unterrühren. Mit Salz abschmecken. Alles anrichten.

Richtiges Werkzeug

Damit kein Fleischsaft aus den Steaks heraustritt, sollte weder zum Wenden noch zum Gartest eine Gabel ins Fleisch gestochen werden. Lieber zwei Esslöffel oder eine Küchenzange verwenden.