Spargel-Ravioli-Pfanne mit Hähnchen

Lecker

27.05.2011, 20:27 Uhr

Spargel-Ravioli-Pfanne mit Hähnchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Hähnchenfilets

200 g Möhren

2 Lauchzwiebeln

je 250 g Spargel

1 Packung (200 g) Cappelletti Spinaci mit Pecorino-Käse

Salz

1 EL Öl

4 EL Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

30 g Kräuterbutter

Salz

Pfeffer

Kerbel

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Zubereitung

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und putzen. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen. Spargel und Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden

Cappelletti in kochendes Salzwasser geben, vom Herd nehmen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin 1–2 Minuten scharf anbraten. Möhren und Spargel zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Hellen Teil der Lauchzwiebeln zugeben und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Gemüse ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann Kräuterbutter einrühren und 1 weitere Minute köcheln lassen. Cappelletti abgießen und abtropfen lassen. Cappelletti und übrige Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Cappelletti evtl. auf Tellern anrichten und mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
34 g Eiweiß
18 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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