Spinat-Omelett mit Schafskäse (Aus vier mach eins)

Name: Spinat-Omelett mit Schafskäse (Aus vier mach eins)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g tiefgefrorener Blattspinat; 1 Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; 2 TL Öl; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 5 Eier (Gr. M); 100 g Schafskäse; 1 TL getrocknete Chiliflocken

Lecker

Spinat-Omelett mit Schafskäse (Aus vier mach eins) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g tiefgefrorener Blattspinat

1 Zwiebel

150 g Kirschtomaten

1 EL Öl

2 TL Öl

100 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

5 Eier (Gr. M)

100 g Schafskäse

1 TL getrocknete Chiliflocken

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Zubereitung

Spinat antauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte der verquirlten Eier in die Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen, wenden und ca. 1 Minute stocken lassen. Omelett herausnehmen und warmstellen. In 1 TL heißem Öl aus den übrigen verquirlten Eiern auf die gleiche Weise ein weiteres Omelett backen. Herausnehmen und warmstellen.

Tomaten im heißen Bratöl unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob zerbröseln. Omeletts jeweils auf einen Teller legen. Mit Spinat, Käse und Tomaten belegen, leicht umklappen. Mit Chiliflocken bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
33 g Eiweiß
37 g Fett
7 g Kohlenhydrate