Spinatauflauf mit Kartoffelpüree

Name: Spinatauflauf mit Kartoffelpüree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 - 2 EL + etwas Butter; 450 g TK-Blattspinat (z. B. mit kleinen Pellets); 1 (3 Portionen) Kartoffelpüree (z. B. das Komplette mit entrahmter Milch; von Pfanni); Salz; Pfeffer; Muskat; 4-5 EL Schlagsahne; 2 Eier (Gr. M); 2 EL geriebener Parmesan

Aus kochen & genießen 1/2013

Lecker

18.10.2013, 00:00 Uhr

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 - 2 EL + etwas Butter

450 g TK-Blattspinat (z. B. mit kleinen Pellets)

1 (3 Portionen) Kartoffelpüree (z. B. das Komplette mit entrahmter Milch; von Pfanni)

Salz

Pfeffer

Muskat

4-5 EL Schlagsahne

2 Eier (Gr. M)

2 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL heißer Butter glasig dünsten. Spinat und 6 EL Wasser zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. ½ l Wasser aufkochen.

Ofen vorheizen: E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4. Das kochende Wasser vom Herd ziehen, ca. 1 Minute abkühlen lassen. Erst Püreeflocken und dann 1 EL Butter unterrühren.

Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen. Püree in eine gefettete Auflaufform füllen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Püree verteilen. Mit Sahne beträufeln.

In den Spinat zwei Mulden drücken, in jede vorsichtig 1 Ei füllen. Den Auflauf mit Parmesan bestreuen und im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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