Spinatfrittata al pomodoro

Aus LECKER 10/2018
3.5
(4) 3.5 Sterne von 5
Spinatfrittata al pomodoro Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 70 junger Blattspinat 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 150 Kirschtomaten 
  • 125 Stremellachs 
  • 5 Stiel/e  Dill 
  • 8   Eier (Gr. M) 
  • 100 ml  Milch 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1-2 EL  Olivenöl 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. Lachs grob zerzupfen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Tomaten und Lachs zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Eiermix über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten ­stocken lassen. Dann im Ofen 15–20 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 380 kcal
  • 30g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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