Spinatfrittata al pomodoro
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Zutaten
70 g junger Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Kirschtomaten
125 g Stremellachs
5 Stiel Dill
8 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1-2 EL Olivenöl
Zubereitung
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. Lachs grob zerzupfen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Tomaten und Lachs zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiermix über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Dann im Ofen 15–20 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 30 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate













