Spitzkohl-Blutwurst-Pfanne mit Bratkartoffeln und Äpfeln

Name: Spitzkohl-Blutwurst-Pfanne mit Bratkartoffeln und Äpfeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Spitzkohl; 2 rote Zwiebeln; 500 g kleine festkochende Kartoffeln; 1 Apfel (z. B. Braeburn); 200 g Blutwurst; 3 EL Olivenöl; 3–4 Stiel(e) Majoran; 1 TL körniger Senf; 3 EL körniger Senf; Salz; 200 g Schmand

Lecker

06.05.2015, 04:00 Uhr

Spitzkohl-Blutwurst-Pfanne mit Bratkartoffeln und Äpfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spitzkohl nach Steffen Hennsler - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spitzkohlgemüse à la Steffen Henssler

5,0

15 Min.

Lasagne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lasagne mit Steinpilzen und Spitzkohlrahm

5,0

90 Min.

17. November 2022

Gyros-Geschnetzeltes mit Spitzkohl

Nur 25 Minuten trennen dich von dieser würzigen Gyros-Pfanne mit Erbsen und Spitzkohl! In warmem Fladenbrot mit knackigen Gurkenscheiben schmeckt sie einfach genial.

3,8

25 Min.

Spitzkohlsalat mit Chimichurri und gebratenen Salsicce

Die Kombi von zartem Kohl, Pflaumen und Fenchelbratwurst entdeckt dank der argentinischen Kräuter-Chili-Mischung ihre feurige Seite

3,0

30 Min.

Schupfnudel-Pfanne mit Spitzkohl-Wölkchen

Es klart auf am Kochhimmel! Denn die Kartoffelnocken-Speck-Pfanne mit jungem Kohl wird garantiert aufgegessen. Morgen gibt es gutes Wetter …

3,7

30 Min.

14. Mai 2020

Kartoffel-Stew mit Spitzkohl und Lachs

Du magst es easy? Dieser Eintopf mit Spitzkohl und Kartoffeln kocht sich fast von selbst! Und als Belohnung gart für die letzten Minuten noch zarter Lachs mit.

3,9

40 Min.

3,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Spitzkohl

2 rote Zwiebeln

500 g kleine festkochende Kartoffeln

1 Apfel (z. B. Braeburn)

200 g Blutwurst

3 EL Olivenöl

3–4 Stiel(e) Majoran

1 TL körniger Senf

3 EL körniger Senf

Salz

200 g Schmand

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spitzkohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl waschen, abtropfen lassen und in 2–3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden. Dünne Haut von der Blutwurst abziehen. Wurst längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Spitzkohl zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Zwiebelringe, Blutwurst und Apfelspalten zugeben und weitere 3–4 Minuten braten.

Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Zum Ende der Bratzeit 1 TL Senf und Majoran zur Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Senf mit Schmand glatt rühren und dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
13 g Eiweiß
36 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.