Spontane Spaghetti Aglio e olio
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Huch, der Magen knurrt. Jetzt muss es schnell gehen: also flott das Gläschen mit Knoblauchöl rausholen und los!
Zutaten
500 g Spaghetti
½ Bund Rucola
80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten)
ca. 6 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Knoblauchöl, Wein und Rucola unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Knoblauchöl selber machen. Dafür 1-2 Knollen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in ca. 5 EL Olivenöl braten. In ein dunkles Schraubglas füllen. Mit ca. 1/4 l Olivenöl auffüllen. Toll auch zum Anbraten von Gemüse und Verfeinern von Salatsoßen.
Nährwerte
Pro Portion
- 358 kcal
- 12 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
