Spontane Spaghetti Aglio e olio

Name: Spontane Spaghetti Aglio e olio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1/2 Bund Rucola; 80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten); 6 EL trockener Weißwein

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

(20) 3.7 Sterne von 5

Huch, der Magen knurrt. Jetzt muss es schnell gehen: also flott das Gläschen mit Knoblauchöl rausholen und los!

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Zutaten

500 g Spaghetti
1/2 Bund Rucola
80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten)
ca. 6 EL trockener Weißwein
Salz, Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
2.: Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Knoblauchöl, Wein und Rucola unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Tipp: Knoblauchöl selber machen. Dafür 1-2 Knollen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in ca. 5 EL Olivenöl braten. In ein dunkles Schraubglas füllen. Mit ca. 1/4 l Olivenöl auffüllen. Toll auch zum Anbraten von Gemüse und Verfeinern von Salatsoßen.