Spontane Spaghetti Aglio e olio

Name: Spontane Spaghetti Aglio e olio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1/2 Bund Rucola; 80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten); ca. 6 EL trockener Weißwein; Salz; Pfeffer

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

Lecker

05.10.2019, 00:00 Uhr

Spontane Spaghetti Aglio e olio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Huch, der Magen knurrt. Jetzt muss es schnell gehen: also flott das Gläschen mit Knoblauchöl rausholen und los!

Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble

20 Min.

Spaghetti Carbonara „Caprese“

20 Min.

Spaghetti Pomodoro mit Veggie-Bällchen

25 Min.

Cremige Schinken-Nudeln

25 Min.

28. Januar 2024

Spaghetti-Bolo-Lasagne

Eine Kreuzung aus Spaghetti Bolognese und Lasagne? Da macht die ganze Familie Freudensprünge! Vor dem Einschichten werden die Nudeln mit einem Teil der Soße gemischt – so wird’s richtig saftig.

75 Min.

21. Februar 2024

Cremige Miso-Carbonara

Farbenfroh und energiegeladen: Dieser Rotkohlsalat mit Brokkoli ist dein idealer Lunch-Begleiter, denn auch nach dem Transport in der Lunchbox bleibt er herrlich knackig.

4,5

30 Min.

3,7 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spaghetti

½ Bund Rucola

80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten)

ca. 6 EL trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und fein hacken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Knoblauchöl, Wein und Rucola unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Knoblauchöl selber machen. Dafür 1-2 Knollen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in ca. 5 EL Olivenöl braten. In ein dunkles Schraubglas füllen. Mit ca. 1/4 l Olivenöl auffüllen. Toll auch zum Anbraten von Gemüse und Verfeinern von Salatsoßen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.