Steinpilz- Täschchen mit Gewürzknusper

Aus LECKER 12/2020

10.01.2021, 00:00 Uhr

Steinpilz- Täschchen mit Gewürzknusper Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pasta, Porree und die schnellste Meerrettichcreme der Welt kombinieren – da bleibt Zeit, um nebenbei schon mal die Christbaumkugeln mit Schleifen zu versehen.

13. Oktober 2021

Come-Together-Gulasch

Fast alle Pilzköpfe kommen hier zu einem kulinarischen Happening mit Süßkartoffel-Püree zusammen. Für die Würze sorgt geräuchertes Paprikapulver und Ajvar.

45 Min.

Bürgermeisterstück mit Steinpilzen

Zart geschmortes Rindfleisch mit herbstlichen Beilagen: Regionale Spezialitäten sind Gudruns erste Wahl, wenn sie ihre Lieben bekocht

270 Min.

17. Dezember 2020

Risotto mit Pilz-Piccata

Es gibt fünf Geschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, bitter – und umami. Letztere sorgt für ganz viel „Mmmh“ beim Essen. Pilze und Parmesan enthalten reichlich davon. Vielleicht ist das ja etwas für die Feiertage?

60 Min.

28. November 2019

Pilz-Quinoasotto „Relax“

Quinoa und Eier enthalten Tryptophan, das für die Produktion des Glückshormons Serotonin benötigt wird. Meditatives Rühren rundet ihr Wohlfühlaroma perfekt ab.

40 Min.

Pappardelle mit frischen Steinpilzen und Parmesan

30 Min.

Penne al forno mit Pilzen

So einfach werden Sie zum Helden des Tages: Aus gebratenen Champignons, Steinpilzen und Crème fraîche ein Sößchen anrühren und mit Nudeln und Käse in den Ofen schubsen.

75 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)

5 Stiele Salbei

3 EL Olivenöl

1 EL Fenchelsamen

1 EL Butter

500 g Nudeltaschen mit Pilzfüllung (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

150 g Doppelrahmfrischkäse

100 ml Mineralwasser

2 TL Meerrettich (Glas)

Schritt 1

Porree längs halbieren, waschen und schräg in Streifen schneiden. Den Salbei waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne (oder Wokpfanne) erhitzen. Salbeiblätter und Fenchel darin kurz knusprig braten, herausnehmen. Den Porree im verbliebenen Bratfett ca. 3 Minuten braten und herausnehmen.

Schritt 2

1 EL Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Nudeltaschen darin unter Wenden in ca. 6 Minuten erhitzen. Porree sowie Salbei-Fenchel-Mix zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.

Schritt 3

Für die Creme Frischkäse mit Wasser und Meerrettich glatt rühren. Mit Salz und Pefffer abschmecken. Zu den Nudeltaschen servieren.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
16 g Eiweiß
25 g Fett
59 g Kohlenhydrate