Süßer Flammkuchen mit Johannisbeeren, Aprikosen, Himbeeren und Marcarponecreme

Süßer Flammkuchen mit Johannisbeeren, Aprikosen, Himbeeren und Marcarponecreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/4 Würfel  (10 g) Hefe 
  • 1 TL  + 1 EL Zucker 
  • 150 Mehl 
  •     Salz 
  • 1 EL  Öl 
  • 100 Mascarpone 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Aprikosen 
  • 125 Johannisbeeren 
  • 125 Himbeeren 
  • 2 EL  Mandelblättchen 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Hefe zerbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1 Prise Salz, Öl und 75 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Mascarpone und Joghurt verrühren, mit Vanillin-Zucker und 1 Esslöffel Zucker süßen. Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen. Hefeteig nochmals durchkneten. Oval (35 x 25 cm) ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig hineinlegen. Creme auf den Teig streichen. Aprikosen und Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-12 Minuten auf unterer Schiene backen. Himbeeren auf fertigem Flammkuchen verteilen, mit Mandeln bestreuen und warm servieren
2.
25 Minuten Wartezeit

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 51g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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