Süßer Mango-Quark-Auflauf
Aus LECKER 4/2012
Zutaten
- etwas + 50 g weiche Butter
- 1 Dose(n) (425 ml) Pfirsiche
- 1 (ca. 400 g) reife Mango
- 4 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 750 g Sahnequark (40 % Fett)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 20 g Amarettini
- 1 EL Puderzucker
- Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Eine ofenfeste Form ausfetten. Pfirsiche in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
- 2.
- Hersteller).
- 3.
- Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen. 50 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eigelb, Quark und Puddingpulver unterrühren.
- 4.
- Die Früchte unter die Quarkmasse heben und den Eischnee portionsweise unterheben.
- 5.
- Quarkmasse in die Form geben, dabei nicht ganz bis oben füllen. Amarettini grob darüberbröseln. Im heißen Ofen 50–60 Minuten backen. Evtl. ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.
- 6.
- Den Auflauf warm genießen.
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Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 490 kcal
- 17g Eiweiß
- 24g Fett
- 47g Kohlenhydrate
