Superkräftigendes Quinoa-Porridge

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Lecker

08.04.2020, 00:00 Uhr

Superkräftigendes Quinoa-Porridge Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g helle Quinoa

1 Vanilleschote

1 Liter ungesüßter Mandeldrink

100 g gemahlene Mandeln

2 TL Flohsamenschalen

200 g Himbeeren (frischer oder TK)

Zimt

4 EL Joghurt

2-4 TL Kokosblütenzucker

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Zubereitung

Quinoa kalt abspülen und abtropfen lassen. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herausschaben. Mandeldrink, Vanilleschote und -mark aufkochen. Mandeln, Flohsamenschalen und Quinoa in den heißen Mandeldrink rühren. Bei schwacher Hitze 20 –25 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen frische Himbeeren verlesen (gefrorene Beeren auftauen lassen). ½ TL Zimt ins Porridge rühren, mit Beeren und Joghurt anrichten. Nach Geschmack mit Kokosblütenzucker süßen.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
11 g Eiweiß
18 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.