Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse

Name: Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stiele Petersilie; 3 Stiele Thymian; 600 g Beefhack (Tatar); 2 EL Magerquark; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Semmelbrösel; 600 g Hokkaido Kürbis; 2 rote Zwiebeln; 3-4 EL Olivenöl; 400 g Brokkolini oder Brokkoli; 2 EL BBQ-Soße (Flasche)

Aus LECKER 10/2019

(9) 4.3 Sterne von 5

Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse Rezept

Let’s keep rolling! Wer liebevoll die kleinen Kugeln aus Beefhack, Quark und Kräutern formt, verbrennt ganz nebenbei schon ein paar Kalorien. Versprochen!

Zutaten

4 Stiele Petersilie
3 Stiele Thymian
600 g Beefhack (Tatar)
2 EL Magerquark
2 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
600 g Hokkaido Kürbis
2 rote Zwiebeln
3-4 EL Olivenöl
400 g Brokkolini oder Brokkoli
2 EL BBQ-Soße (Flasche)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Bällchen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Hack, Quark, 1 EL Tomatenmark, Semmelbrösel und Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 12 Bällchen formen.
2.: Für das Gemüse: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Beides auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
3.: Inzwischen Brokkolini putzen, waschen und ca. 10 Minuten vor Garzeitende zum Kürbis geben.
4.: Rest Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. 1 EL Tomatenmark, BBQ-Soße und 125 ml Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und ca. 1 Minute köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ofengemüse anrichten.