Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse

Name: Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Petersilie; 3 Stiele Thymian; 600 g Beefhack (Tatar); 2 EL Magerquark; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 600 g Hokkaido Kürbis; 2 rote Zwiebeln; 3-4 EL Olivenöl; 400 g Brokkolini oder Brokkoli

Lecker

Supersaftige BBQ-Hackbällchen mit buntem Ofengemüse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,4 (17)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stiele Petersilie

3 Stiele Thymian

600 g Beefhack (Tatar)

2 EL Magerquark

2 EL Tomatenmark

2 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

600 g Hokkaido Kürbis

2 rote Zwiebeln

3-4 EL Olivenöl

400 g Brokkolini oder Brokkoli

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Zubereitung

Für die Bällchen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Hack, Quark, 1 EL Tomatenmark, Semmelbrösel und Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 12 Bällchen formen.

Für das Gemüse: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Beides auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Inzwischen Brokkolini putzen, waschen und ca. 10 Minuten vor Garzeitende zum Kürbis geben.

Rest Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. 1 EL Tomatenmark, BBQ-Soße und 125 ml Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und ca. 1 Minute köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ofengemüse anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
37 g Eiweiß
16 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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