„Surf and Turf“-Pfanne auf Polenta

Name: „Surf and Turf“-Pfanne auf Polenta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g braune Champignons; 200 g Kirschtomaten; 300 g Chorizo oder Kabanossi; 200 g küchenfertige Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz); 2 Zweige Rosmarin; 4 EL Öl; 300 g passierte Tomaten; 400 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g 2-Minuten-Polenta; 2 Lauchzwiebeln

Aus LECKER 8/2021

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„Surf and Turf“-Pfanne auf Polenta Rezept

Zutaten

300 g braune Champignons
200 g Kirschtomaten
300 g Chorizo oder Kabanossi
200 g küchenfertige Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz)
2 Zweige Rosmarin
4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
300 g passierte Tomaten
400 ml Milch
100 g Schlagsahne
500 ml Gemüsebrühe
250 g 2-Minuten-Polenta
2 Lauchzwiebeln

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze putzen, halbieren. Tomaten waschen. Wurst in Scheiben schneiden. Garnelen kalt abspülen. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen.
2.: Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen, Garnelen und Rosmarin darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze in der heißen Pfanne unter Wenden ca. 4 Minuten braten, Wurst zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit 1 EL Zucker bestreuen. Passierte Tomaten zugeben, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Inzwischen Milch, Sahne und Brühe in einem Topf aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und ca. 2 Minuten quellen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Polenta mit „Surf and Turf“-Pfanne anrichten und mit Lauchzwiebelringen bestreuen.