„Surf and Turf“-Pfanne auf Polenta

Aus LECKER 8/2021

Lecker

„Surf and Turf“-Pfanne auf Polenta Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Pfannen-Lachs mit Polenta-Ecken und Pink Hummus

50 Min.

Rumpsteak mit cremiger Polenta

45 Min.

Steakstreifen auf Polenta

mit beerigem Birnen-Topping

20 Min.

Polenta-Sticks

5,0 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g braune Champignons

200 g Kirschtomaten

300 g Chorizo oder Kabanossi

200 g Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz)

2 Zweige Rosmarin

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

300 g passierte Tomaten

400 ml Milch

100 g Schlagsahne

500 ml Gemüsebrühe

250 g Minuten-Polenta

2 Lauchzwiebeln

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Zubereitung

Pilze putzen, halbieren. Tomaten waschen. Wurst in Scheiben schneiden. Garnelen kalt abspülen. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen.

Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen, Garnelen und Rosmarin darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze in der heißen Pfanne unter Wenden ca. 4 Minuten braten, Wurst zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit 1 EL Zucker bestreuen. Passierte Tomaten zugeben, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Milch, Sahne und Brühe in einem Topf aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und ca. 2 Minuten quellen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Polenta mit „Surf and Turf“-Pfanne anrichten und mit Lauchzwiebelringen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

630 kcal
32 g Eiweiß
40 g Fett
28 g Kohlenhydrate