Sweet-Chili-Wok mit Sobanudeln und Nussmix

Name: Sweet-Chili-Wok mit Sobanudeln und Nussmix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Cashew-Erdnuss-Mix; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 200 g Chuka Soba (japanische Weizennudeln); Salz; Pfeffer; 350 g Schweineschnitzel; 1-2 EL Öl; 4 EL Sojasoße; 2 EL Rotweinessig; 3 EL süße Chilisoße

Aus LECKER 4/2017

Lecker

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4,0 (43)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Cashew-Erdnuss-Mix

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

200 g Chuka Soba (japanische Weizennudeln)

Salz

Pfeffer

350 g Schweineschnitzel

1-2 EL Öl

4 EL Sojasoße

2 EL Rotweinessig

3 EL süße Chilisoße

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Zubereitung

Nüsse grob hacken. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Knoblauch zu geben und mit 4 EL Sojasoße und Essig ablöschen.

Nudeln abgießen. Nudeln und Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und mit Paprika und Fleisch mischen. Nudelpfanne mit Chilisoße und Pfeffer abschmecken. Nüsse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
30 g Eiweiß
12 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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