Teufelsfleisch

Aus kochen & genießen 3/2015

20.03.2017, 00:00 Uhr

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4,0 (103)

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Teufelsfleisch

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

500 g Champignons

2 große Zwiebeln

150 g Gewürzgurken

1 kg Gyrosfleisch (Frischetheke)

1 Dose (850 ml) Tomaten

250 ml Tomaten-Chili-Sauce

Salz

Cayennepfeffer

Rosmarin-Käsetaler

1 Pck. (à 400 g)frischer Pizzateig

2 TL Rosmarinnadeln

125 g Parmesan (fein gerieben)

1-2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Teufelsfleisch

Paprika putzen, waschen und würfeln. Champignons putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden.

Alles mit Fleisch, Tomaten und Chilisauce in einem großen ofenfesten Topf mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Schmorzeit Deckel entfernen und offen zu Ende garen. Abschmecken. Rosmarin-Käsetaler (Rezept s. oben) dazu reichen. Dazu schmeckt Tsatsiki.

Rosmarin-Käsetaler (für ca. 18 Stück)

Pizzateig entrollen und ca. 18 Kreise (à ca. 8 cm Ø) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Rosmarinnadeln und fein geriebenem Parmesan bestreuen und Olivenöl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Teigkreise lassen sich auch prima mit einem Glas oder einer Tasse ausstechen.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
45 g Eiweiß
8 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.