Thai-Papaya-Salat mit Lachs und Erdnussdressing

Name: Thai-Papaya-Salat mit Lachs und Erdnussdressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Erdnusscreme; 200 ml Kokosmilch; 1 TL rote Currypaste; Salz; 100 g geröstete Erdnusskerne; 400 g Möhren; 1 Papaya; 1/2 Kopf Chinakohl; 4 Tranchen Lachsfilet (à ca. 150 g); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Topf Koriander

Lecker

01.04.2016, 00:00 Uhr

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Erdnusscreme

200 ml Kokosmilch

1 TL rote Currypaste

Salz

100 g geröstete Erdnusskerne

400 g Möhren

1 Papaya

½ Kopf Chinakohl

4 Tranchen Lachsfilet (à ca. 150 g)

2 EL Sonnenblumenöl

1 Topf Koriander

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Zubereitung

Erdnusscreme, Kokosmilch und Currypaste verquirlen. Mit Salz abschmecken. Erdnüsse grob hacken. Möhren schälen und grob raspeln. Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischtranchen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen schneiden. Fisch zerzupfen.

Vorbereitete Zutaten mischen, anrichten und mit Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
42 g Eiweiß
55 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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