Tomaten-Apfel-Creme-Suppe mit Brätbällchen mit QimiQ

Name: Tomaten-Apfel-Creme-Suppe mit Brätbällchen mit QimiQ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Äpfel; 2 EL Öl; 1–2 TL Ahornsirup; 500 ml Gemüsebrühe; 2-3 Halme Schnittlauch; 1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst; 8 Stiele Oregano; 125 g QimiQ Saucenbasis für Saucen & Suppen; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; Edelsüßpaprika; 3-4 EL Milch

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

Tomaten-Apfel-Creme-Suppe mit Brätbällchen mit QimiQ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 reife Tomaten

1 Zwiebel

2 Äpfel

2 EL Öl

1–2 TL Ahornsirup

500 ml Gemüsebrühe

2-3 Halme Schnittlauch

1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst

8 Stiele Oregano

125 g QimiQ Saucenbasis für Saucen & Suppen

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel

Edelsüßpaprika

3-4 EL Milch

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Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Äpfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten und Ahornsirup zugeben, ca. 3 Minuten weiterdünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Wurstbrät aus der Haut in eine Schüssel drücken. Schnittlauch untermengen. Mit 2 Teelöffeln Klößchen formen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Klößchen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten

Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 6 Stielen klein hacken. QimiQ, bis auf 1 EL, in die Suppe geben. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Paprika abschmecken. Oregano unterrühren. Übriges QimiQ mit 3–4 EL Milch glatt rühren. Suppe und Klößchen in Schalen anrichten, mit restlichem Oregano und QimiQ garnieren

bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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