Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

Name: Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1⁄2 Blumenkohl; 2 EL Öl; 100 g Bulgur; 2 Packungen (à 500 ml) passierte Tomaten; 1 TL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Balsamico-Essig; 150 g getrocknete Tomaten; 100 g Schlagsahne; 200 g Feta; 4 TL flüssiger Honig

Aus LECKER 1/2016

(25) 3.8 Sterne von 5

Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1⁄2 Blumenkohl
2 EL Öl
100 g Bulgur
2 Packungen (à 500 ml) passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Balsamico-Essig
150 g getrocknete Tomaten
100 g Schlagsahne
200 g Feta
4 TL flüssiger Honig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Öl im großen Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Bulgur, passierte Tomaten, 400 ml Wasser und Brühe zugeben.
2.: Mit Salz, Pfeffer, 3–4 TL Zucker und Essig würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mit Sahne zugeben, wieder aufkochen und abschmecken. Anrichten, den Käse grob darüberbröckeln und mit Honig beträufeln.