Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

Name: Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Blumenkohl: 1⁄2; Öl: 2 EL; Bulgur: 100 g; passierte Tomaten: 2 Packungen (à 500 ml); Gemüsebrühe (instant): 1 TL; Salz; Pfeffer; Zucker; Balsamico-Essig: 4 EL; getrocknete Tomaten: 150 g; Schlagsahne: 100 g; Feta: 200 g; flüssiger Honig: 4 TL

Aus LECKER 1/2016

(5) 4.2 Sterne von 5

Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1⁄2 Blumenkohl
2 EL Öl
100 g Bulgur
2 Packungen (à 500 ml) passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Balsamico-Essig
150 g getrocknete Tomaten
100 g Schlagsahne
200 g Feta
4 TL flüssiger Honig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Öl im großen Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Bulgur, passierte Tomaten, 400 ml Wasser und Brühe zugeben.
2.: Mit Salz, Pfeffer, 3–4 TL Zucker und Essig würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mit Sahne zugeben, wieder aufkochen und abschmecken. Anrichten, den Käse grob darüberbröckeln und mit Honig beträufeln.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

510 kcal
18g Eiweiß
24g Fett
51g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

vegetarisch
Sonstiges
Vegetarisch
ganz einfach

Foto: