Tomaten-Chutney mit getrockneten Aprikosen

Lecker

Tomaten-Chutney mit getrockneten Aprikosen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg Tomaten
200 g Schalotten
200 g Aprikosen
200 g Zucker
100 ml Sherry-Essig
1 TL getrockneter Thymian
1 EL Senfkörner
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Tomaten kreuzweise einritzen. In kochendes Wasser geben, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in Würfel schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Aprikosen in Würfel schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen.

Topf vom Herd nehmen. Schalotten und Essig unterrühren. Tomaten, Aprikosen, Thymian und Senfkörner zufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chutney heiß in die vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Pro Glas

316 kcal
5 g Eiweiß
1 g Fett
67 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Chutney Aprikosen

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