Tomaten-Chutney mit getrockneten Aprikosen

Lecker

05.09.2010, 16:24 Uhr

Tomaten-Chutney mit getrockneten Aprikosen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg Tomaten

200 g Schalotten

200 g Aprikosen

200 g Zucker

100 ml Sherry-Essig

1 TL getrockneter Thymian

1 EL Senfkörner

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten kreuzweise einritzen. In kochendes Wasser geben, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in Würfel schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Aprikosen in Würfel schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen.

Topf vom Herd nehmen. Schalotten und Essig unterrühren. Tomaten, Aprikosen, Thymian und Senfkörner zufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chutney heiß in die vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Pro Glas

290 kcal
4 g Eiweiß
1 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.