Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss
Zutaten
Personen
- 175 g Mehl
- 75 g Butter
- 1 Ei (Gr. S)
- Salz
- 4 Strauchtomaten (à ca. 100 g)
- 3 Eier (Gr. M)
- 75 g Schlagsahne
- Pfeffer
- 125 g Gorgonzola Käse
- 75 g Speckwürfel
- Rosmarin zum Garnieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Tarteform (unten 19 cm Ø; oben 23 cm Ø) legen.
2
Rand dabei andrücken. Form kalt stellen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 75 g Käse zerbröseln und unterrühren. In die Tarteform gießen, Speck darüberstreuen.
3
Mit Tomatenscheiben belegen und übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rosmarin garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 678 kcal
- 20 g Eiweiß
- 49 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
