Tomatenrührei „Asia-Imbiss“

Name: Tomatenrührei „Asia-Imbiss“
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 1 Stück (à ca. 20 g) Ingwer; 150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe); 3 Tomaten; 2 EL Öl; 1 EL Sojasoße; 1 EL Apfelessig; 8 Eier (Gr. M); 1 TL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Sesam; 4 Stiel/e Koriander oder Petersilie

Aus LECKER 11/2017

Lecker

10.12.2017, 00:00 Uhr

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5,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Lauchzwiebeln

1 Stück (à ca. 20 g) Ingwer

150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe)

3 Tomaten

2 EL Öl

1 EL Sojasoße

1 EL Apfelessig

8 Eier (Gr. M)

1 TL Sesamöl

Salz

Pfeffer

1 EL Sesam

4 Stiel/e Koriander oder Petersilie

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Ingwer schälen, reiben. Tomaten waschen. Kirschtomaten in Scheiben, Rest Tomaten in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, Ingwer und Tomatenstücke in 1 EL heißem Öl andünsten. Sojasoße und Essig zugeben, 1–2 Minuten köcheln.

Eier, Sesamöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier darin zu Rührei stocken lassen. Koriander waschen, abzupfen. Tomatenmix zum Ei geben, leicht mischen. Mit Kirschtomaten, Sesam und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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