Tomatenrührei „Asia-Imbiss“

Aus LECKER 11/2017
Tomatenrührei „Asia-Imbiss“ Rezept

Wenn es trotz Weihnachtsstress etwas Ordentliches auf den Teller geben soll, probiere es mit unserem asiatisch angehauchten Rezept für … Rührei!

Zutaten

Für Personen
  • 3   Lauchzwiebeln 
  • 1 Stück (à ca. 20 g)  Ingwer 
  • 150 Kirschtomaten (z. B. gelbe) 
  • 3   Tomaten 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 EL  Sojasoße 
  • 1 EL  Apfelessig 
  • 8   Eier 
  • 1 TL  Sesamöl 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1 EL  Sesam 
  • 4 Stiel/e  Koriander oder Petersilie 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Ingwer schälen, reiben. Tomaten waschen. Kirschtomaten in Scheiben, Rest Tomaten in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, Ingwer und Tomatenstücke in 1 EL heißem Öl andünsten. Sojasoße und Essig ­zugeben, 1–2 Minuten köcheln.
2.
Eier, Sesamöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, her­ausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier darin zu Rührei stocken lassen. Koriander waschen, abzupfen. Tomatenmix zum Ei geben, leicht mischen. Mit Kirschtomaten, Sesam und Koriander bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 280 kcal
  • 16g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved