Tomatenrührei „Asia-Imbiss“

Name: Tomatenrührei „Asia-Imbiss“ Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 1 Stück (à ca. 20 g) Ingwer; 150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe); 3 Tomaten; 2 EL Öl; 1 EL Sojasoße; 1 EL Apfelessig; 8 Eier (Gr. M); 1 TL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Sesam; 4 Stiel Koriander oder Petersilie

Lecker

Tomatenrührei „Asia-Imbiss“ Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Lauchzwiebeln
1 Stück (à ca. 20 g) Ingwer
150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe)
3 Tomaten
2 EL Öl
1 EL Sojasoße
1 EL Apfelessig
8 Eier (Gr. M)
1 TL Sesamöl
Salz
Pfeffer
1 EL Sesam
4 Stiel Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Ingwer schälen, reiben. Tomaten waschen. Kirschtomaten in Scheiben, Rest Tomaten in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, Ingwer und Tomatenstücke in 1 EL heißem Öl andünsten. Sojasoße und Essig zugeben, 1–2 Minuten köcheln.

Eier, Sesamöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier darin zu Rührei stocken lassen. Koriander waschen, abzupfen. Tomatenmix zum Ei geben, leicht mischen. Mit Kirschtomaten, Sesam und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

269 kcal
15 g Eiweiß
20 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2017

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