Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße

Aus kochen & genießen 5/2011

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Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße Rezept

Cremiger Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße ist Comfort Food vom Feinsten. Wir haben dem beliebten Familienessen übrigens noch ein grünes Zucchini-Upgrade gegönnt!

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Tortellini-Auflauf mit Schinken - Rezept:

Zutaten

3 Packungen (à 250 g) getrocknete Tortellini
2 Zwiebeln
3 EL (60 g) + etwas Butter/Margarine
3 (60 g) geh. EL Mehl
1/2 l Milch
100 g Schlagsahne
2 TL Brühe
Salz und Pfeffer
Zucker
250 g gekochter Schinken in Scheiben
2 (500 g) Zucchini
2 EL Öl
150 g mittelalter Gouda
Rucola zum Garnieren (Rauke)

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 16 Minuten garen (bzw. nach Packungsanweisung). Gut abtropfen lassen.
2.: Zwiebeln schälen, hacken. 3 EL Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zufügen, anschwitzen. Milch, knapp 1/2 l Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken würfeln, unterheben.
3.: Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben.
4.: Tortellini mit Schinkensoße und Zucchini in einer gefetteten Auflaufform mischen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen. Mit Rucola garnieren.