Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße

Aus kochen & genießen 5/2011

01.05.2011, 00:00 Uhr

Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cremiger Tortellini-Auflauf mit Schinken-Sahne-Soße ist Comfort Food vom Feinsten. Wir haben dem beliebten Familienessen übrigens noch ein grünes Zucchini-Upgrade gegönnt!

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Tortellini-Auflauf mit Schinken - Rezept:

Zutaten

Personen

3 Packungen (à 250 g)getrocknete Tortellini

2 Zwiebeln

3 EL (60 g) + etwas Butter/Margarine

3 gehäufte EL (60 g) Mehl

½ l Milch

100 g Schlagsahne

2 TL Brühe

Salz und Pfeffer

Zucker

250 g gekochter Schinken in Scheiben

2 Zucchini (500 g)

2 EL Öl

150 g mittelalter Gouda

Rucola zum Garnieren (Rauke)

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Zubereitung

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 16 Minuten garen (bzw. nach Packungsanweisung). Gut abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, hacken. 3 EL Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zufügen, anschwitzen. Milch, knapp 1/2 l Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken würfeln, unterheben.

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben.

Tortellini mit Schinkensoße und Zucchini in einer gefetteten Auflaufform mischen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen. Mit Rucola garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
25 g Eiweiß
26 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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