Tortellini in pikanter Tomatensoße

Name: Tortellini in pikanter Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Möhren; 3 Stangen Staudensellerie; 6 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 Zweig Rosmarin; 3 Stiel(e) Basilikum; 4 EL Olivenöl; 1 geh. TL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; 2 Packungen (à 200 g) Ossobuco-Tortellini (aus der Frischetheke); 1-2 EL Rotwein-Essig

Aus kochen & genießen 17/2009

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Tortellini in pikanter Tomatensoße Rezept

Zutaten

200 g Möhren
3 Stangen Staudensellerie
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Zweig Rosmarin
3 Stiel(e) Basilikum
4 EL Olivenöl
1 geh. TL Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 200 g) Ossobuco-Tortellini (aus der Frischetheke)
1-2 EL Rotwein-Essig

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, Sellerie und Tomaten putzen. Gemüse waschen, Tomaten vierteln und entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken.
2.: Kräuter waschen, grob zerzupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, ebenfalls anschwitzen. Hälfte Tomaten und Brühe zufügen.
3.: 5 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern würzen. Übrige Tomaten zufügen, nochmals 5 Minuten kochen. Inzwischen weitere 2 Esslöffel Öl erhitzen. Tortellini darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße mit Salz und Essig abschmecken und servieren.