Tortelloni mit Mangold, Brätbällchen und roter Pesto-Soße
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Zutaten
500 g Mangold
3 EL Öl
2 Bratwürste (à ca. 140 g)
Salz
500 g frische Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat
2 EL Crème fraîche
60 g Pesto
Zubereitung
Mangold putzen, waschen und in schmale Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brät aus den Würsten als kleine Bällchen in das heiße Fett drücken und darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mangold zugeben und weitere ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Crème fraîche und Pesto verrühren. Nudeln abgießen, mit der Cème fraîche-Pesto-Mischung in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Auf Tellern anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 26 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
