Überbackener Porree mit Bergkäse
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Zutaten
10-12 dünne Stangen Porree (Lauch) (ca. 2 kg)
Salz
Pfeffer
Muskat
8 Katenschinken (à ca. 15 g)
200 g Bergkäse
2 EL Butter, 2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
Zubereitung
Porree putzen, waschen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen. Schinken halbieren. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
Hersteller).
Käse fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Kochwasser und Sahne unter Rühren angießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. 1⁄3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Porreestangen darauf verteilen. Käsesoße darübergießen. Mit übrigem Käse bestreuen. Schinken darauf verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 28 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
