Überbackener Porree mit Bergkäse

Name: Überbackener Porree mit Bergkäse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 10–12 dünne Stangen Porree (Lauch; ca. 2 kg); Salz, Pfeffer, Muskat; 8 dünne Scheiben Katenschinken (à ca. 15 g); 200 g Bergkäse; 2 EL Butter, 2 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; Öl für die Fettpfanne

Aus LECKER 12/2012

(11) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

10–12 dünne Stangen Porree (Lauch; ca. 2 kg)
Salz, Pfeffer, Muskat
8 dünne Scheiben Katenschinken (à ca. 15 g)
200 g Bergkäse
2 EL Butter, 2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
Öl für die Fettpfanne

Zubereitung

50 Minuten

einfach

1.: Porree putzen, waschen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen. Schinken halbieren. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
2.: Hersteller).
3.: Käse fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Kochwasser und Sahne unter Rühren angießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. 1⁄3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4.: Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Porreestangen darauf verteilen. Käsesoße darübergießen. Mit übrigem Käse bestreuen. Schinken darauf verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.
5.: Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.