Überbackener Porree mit Bergkäse

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

10-12 dünne Stangen Porree (Lauch) (ca. 2 kg)

Salz

Pfeffer

Muskat

8 Katenschinken (à ca. 15 g)

200 g Bergkäse

2 EL Butter, 2 EL Mehl

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Porree putzen, waschen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen. Schinken halbieren. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller).

Käse fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Kochwasser und Sahne unter Rühren angießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. 1⁄3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Porreestangen darauf verteilen. Käsesoße darübergießen. Mit übrigem Käse bestreuen. Schinken darauf verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
28 g Eiweiß
45 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012

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