Un coeur liquide ...Fondant au Chocolat

Name: Un coeur liquide ...Fondant au Chocolat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 100 g Butter; 60 g 1 EL Zucker; 150 g Zartbitterschokolade; 2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M); 2 EL Mehl; 200 g Brombeeren; 4 EL Cassis-Likör

Aus LECKER 10/2022

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Un coeur liquide ...Fondant au Chocolat Rezept

Savoir vivre ist, wenn sich der flüssige Kern des Schokoküchleins zu einer Melange mit der fruchtigen Beerensoße vermengt.

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Zutaten

100 g Butter
60 g 1 EL Zucker
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
2 EL Mehl
200 g Brombeeren
4 EL Cassis-Likör
Fett und Zucker für die Form
evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

35 Minuten

einfach

1.: 6 kleine ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Schokolade hacken und mit 100 g Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen.
2.: Eier, Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts gut verrühren. Schoko-Butter unterrühren. Mehl unterheben. Förmchen etwa zu drei Viertel mit Teig füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 10–12 Minuten backen (der Kern soll noch flüssig sein).
3.: Inzwischen für die Soße Brombeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. 1 EL Zucker in einem Topf schmelzen. Die Brombeeren zugeben. Mit Likör ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln. In einen hohen Rührbecher geben, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
4.: Soße auf 6 Teller verteilen. Die Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf die Soßenspiegel setzen. Zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.