Ungarischer Rahmkraut-Auflauf
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Zutaten
150 g Langkornreis
Salz
1 rote Paprika
1 Zwiebel
250 g Cabanossi
1 EL Öl
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
1-2 TL Majoran
schwarzer Pfeffer
Edelsüßpaprika
5 Eier (Gr. M)
300 g saure Sahne
75 g Zwiebelbrot oder -baguette
1 EL Butter
Majoran zum Garnieren
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut und Majoran zugeben. Mit Pfeffer und Paprika würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Cabanossi zugeben. Reis abgießen und abtropfen lassen
Eier und saure Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot in kleine Würfel schneiden. Butter schmelzen und Brotwürfel darin anrösten, herausnehmen. Reis mit dem Sauerkraut mischen, abschmecken. Mischung in eine gefettete Auflaufform verteilen. Brot darüberstreuen und mit der Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken. Mit Majoran garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 750 kcal
- 33 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
