Ungarisches Kesselgulasch

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Ungarisches Kesselgulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Zwiebeln 
  • 500 Rindergulasch 
  • 2 EL  Schmalz 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1   kleiner TL Kümmel 
  • 300 Kartoffeln 
  • 250 Tomaten 
  • 250 grüne Paprikaschoten 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  • 100 ml  flüssige saure Sahne 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Fleisch zufügen und unter Wenden ca. 15 Minuten anbraten.
2.
Mit Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Paprika und Kümmel würzen. Mit 750 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt zunächst ca. 50 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, in 2 cm große Würfel schneiden.
3.
Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Tomatenmark ins Gulasch rühren. Vorbereitete Zutaten und weitere 750 ml Flüssigkeit zufügen. Zugedeckt weitere 40 Minuten schmoren.
4.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit saurer Sahne verfeinern und servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 28g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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