Venezianische Buranelli

Name: Venezianische Buranelli
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Cuisine: Italien
Ingredients: Butter: 60 g; Milch: 125 ml; Mehl: 250 g; Zucker: 100 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Trockenhefe: 1 Päckchen (à 7 g); Ei (Größe M): 1; Puderzucker: 250 g; Eiweiß: 1; blaue und rote Lebensmittelfarbe; Zucker zum Bestreuen; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form

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Zutaten

60 g Butter
125 ml Milch
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen (à 7 g) Trockenhefe
1 Ei (Größe M)
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
blaue und rote Lebensmittelfarbe
Zucker
Mehl
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter in einem Topf schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Ei zugeben. Milch-Buttermischung zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals gut verkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Diese auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen und dann zu Ringen formen. Ringe auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Falls der Guss zu fest ist, etwas Wasser unterrühren. 2 Esslöffel Guss abnehmen und mit Lebensmittelfarbe blau färben. Restlichen Guss halbieren, eine Hälfte rosa färben. Teigkringel verschiedenfarbig einstreichen und mit weißen, rosa oder blauen Streifen verzieren. Mit Zucker bestreuen
2.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg