Vollwert-Knäckebrot

Lecker

Vollwert-Knäckebrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Power-Knäckebrot

4,0

15 Min.

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3,0

30 Min.

Selbst gebackenes Knäckebrot

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4,0

90 Min.

Kerniges Knäckebrot

Der schwedische Klassiker wird wie Pizza auf dem Blech gebacken. Frisch aus dem Ofen belegt Sofia ihr Knäckebrot am liebsten mit Blauschimmelkäse und einem Klecks süßer Marmelade obendrauf

5,0

90 Min.

Knäckebrot mit Frischkäsecreme und Kochschinken

5,0

15 Min.

3,7 (28)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Weizenvollkornmehl

250 g Haferflocken

120 g Sesam

50 g Sonnenblumenkerne

25 g Kürbiskerne

20 g Leinsamen

2 TL Salz

6 EL Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Salz in einer Schüssel mischen. 3/8 Liter Wasser und Öl zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem zähen Teig verkneten.

2 Backbleche mit kaltem Wasser abspülen. Teig halbieren und jeweils zu einer ca. 3 mm dünnen Platte auf ein Backblech (37 x 32 cm) streichen. Ca. 6 x 10 cm große Stücke einritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 4–5 Minuten backen.

Temperatur auf (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) herunterschalten und weitere 15–20 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schnittlauch-Frischkäse sehr gut.

Die Knäckebrote halten luftdicht in Dosen verpackt an einem kühlen, trockenen Ort mindestens 14 Tage.

Nährwerte

Pro Stück

120 kcal
4 g Eiweiß
7 g Fett
13 g Kohlenhydrate