Waffeln mit Pflaumenkompott und Zimt-Creme (Diabetiker)

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

300 g Pflaumen

Süßstoff

125 g Butter oder Margarine

24 g Diabetiker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

3 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

8-10 EL Mineralwasser

1-2 EL Öl

75 g Magerquark

75 g Schmand

½ TL Zimt

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Zubereitung

Pflaumen mit 8 Esslöffel Wasser und einigen Spritzern Süßstoff aufkochen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze garen. Auskühlen lassen. Inzwischen weiches Fett, Diabetiker Süße, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl darübersieben und unterrühren. Mineralwasser einrühren. Waffeleisen vorheizen. Obere und untere Backfläche mit etwas Öl einstreichen. Aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Quark, Schmand, Zimt und einige Spritzer Süßstoff glatt rühren. Waffeln mit Pflaumenkompott und Zimtcreme servieren. Mit einem Minzeblättchen verzieren

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Gebäck Waffeln Kuchen Creme Zimt Diabetiker

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