Pancake-Waffeln mit Räucherlachs

Lecker

Zwei Pancake-Waffeln auf einem Teller, belegt mit Avocado, Räucherlachs, frischen Kräutern und einem Zitronenviertel, dekoriert mit roten Saucen-Tupfern. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

120 ml Milch
1 EL Vollmilch-Joghurt
2 Eier (Gr. M)
Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Einfetten
1 Avocado
100 g Räucherlachs
1 Beet Kresse
2-3 EL Srirachasoße
1 Bio-Zitrone
Pfeffer

Zubereitung

Milch, Joghurt, Eier und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, unterrühren. Teig ca. 15. Minuten ruhen lassen.

Waffeleisen mit Öl ausstreichen und erhitzen. Nacheinander 8-10 kleine goldbraune Waffeln backen.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Avocado-Spalten, Räucherlachs und Kresse auf den Waffeln verteilen. Zitrone halbieren, Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Waffeln mit Srirachasoße und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.