Waldfrucht-Stracciatella-Panna Cotta

Name: Waldfrucht-Stracciatella-Panna Cotta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 2 EL Kaffeebohnen; 200 g Waldfrüchte; 5 Blatt Gelatine; 60 g Zucker; 60 g Zartbitter Schokolade; 100 g Puderzucker; 2 g Johannisbrotkernmehl (2 Messlöffel); Schokoladen-Deko

Lecker

30.08.2012, 12:26 Uhr

Waldfrucht-Stracciatella-Panna Cotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Schlagsahne

200 ml Milch

2 EL Kaffeebohnen

200 g Waldfrüchte

5 Blatt Gelatine

60 g Zucker

60 g Zartbitter Schokolade

100 g Puderzucker

2 g Johannisbrotkernmehl (2 Messlöffel)

Schokoladen-Deko

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Zubereitung

Sahne, Milch und Kaffeebohnen in ein Litermaß geben und über Nacht kalt stellen

Waldfrüchte auftauen lassen, Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. Milch-Sahne-Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen. Zucker zufügen, einmal aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Gelatine ausdrücken, in die nicht mehr kochende Masse einrühren und alles auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

Schokolade fein hacken, in die abgekühlte Masse rühren. In Gläser füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen

Früchte, bis auf ein paar schöne zum Verzieren, mit Puderzucker und Johannisbrotkernmehl pürieren. Auf die Panna Cotta verteilen und nochmals ca. 15 Minuten kalt stellen

Vor dem Servieren mit übrigen Waldfrüchten und Schokoladendeko verzieren

Wartezeit ca. 13 1/4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
8 g Eiweiß
39 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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